Backgewerbe: ergonomische Arbeitsplatzgestaltung
In Backbetrieben hängen die Arbeitsbedingungen u. a. von der Größe des Betriebs, dem Automatisierungsgrad und den Mengen pro Charge ab.
Viele Tätigkeiten werden von Hand ausgeführt, z. B. wiederholtes Heben, Halten und Tragen – zum Teil in ungünstigen Körperhaltungen. Hinzukommen tageszeitbedingte Phasen mit besonders hohem Arbeitsaufkommen und unter zum Teil ungünstigen raumklimatischen Bedingungen.
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TIPP: Ausgleichsübungen für das Bäckerhandwerk
Weitere Infos:
DGUV Regel 110-004: Branche Backbetriebe
Orientierungshilfe zur Gestaltung eines Maschinenarbeitsplatzes