Die „Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie“ gibt Hilfestellung zur richtigen Lebensmittelhygiene nach aktuellem EU-Recht.
In dieser Leitlinie werden für die Gastronomie relevante Maßnahmen für ein betriebsspezifisches Eigenkontrollkonzept/HACCP-Konzept aufgezeigt. Die dabei zu beachtenden Hygieneanforderungen sind übersichtlich und anschaulich in Form von Arbeitsanweisungen, in Tipps und mit Fotos erklärt. Zahlreiche Checklisten-Muster bieten eine wertvolle Hilfestellung.
Die „Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie“ wird kostenpflichtig vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) angeboten.
Eine kostenfreie Alternative finden Sie z. B. auf der Seite „Onlinehilfe für Lebensmittelhygiene" der IHK Bayern.