Hygiene hat oberste Priorität bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln. Lebensmittelhygiene ist ein zentraler Aspekt der Lebensmittelsicherheit und gesetzlich vorgeschrieben. Betriebe müssen sicherstellen, dass hygienisch einwandfrei gearbeitet wird. Ein wichtiges Thema ist dabei auch „Hygiene und Hautschutz“.
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Pflicht-Schulungen |
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Lebensmittelhygiene-Schulung |
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Belehrung gemäß Infektionsschutzgesetz |
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Seminare zu Hygiene und Arbeitsschutz |
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- Kurzvortrag Lebensmittelhygiene (weiterführender Link)
- Formular: Nachweis über die Belehrung nach Infektionsschutzgesetz (weiterführender Link)
- Belehrung gemäß § 43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz (weiterführender Link)
Belehrung zum Infektionsschutzgesetz auf Fremdsprachen
Die Belehrung zum Infektionsschutzgesetz nach § 43 Abs. 1, übersetzt auf verschiedene Sprachen.
- (IfSG) تثقيف طبقاً للمادة 43 الفقرة 1 من قانون الوقاية من العدوى (PDF) (arabisch)
- Instruction in accordance with § 43 Para. 1 of the German Infection Protection Act (IfSG) (PDF) (englisch)
- Informations conformément à l’article 43 paragr. 1 de la loi sur la protection contre les infections (IfSG) (PDF) (französisch)
- Pouczenie zgodne z § 43 ust. 1 ustawy o ochronie przed infekcjami (IfSG) (PDF) (polnisch)
- Инструктаж согл. § 43 п. 1 Закона о защите от инфекционных болезней (Infektionsschutzgesetz IfSG) (PDF) (russisch)
- Instrucción según artículo 43 párrafo 1 de la Ley de protección contra enfermedades infecciosas (IfSG) (PDF) (spanisch)
- Enfeksiyona karşı Koruma Kanununun § 43 mad., bend 1 kanununa göre Açıklama (IfSG) (PDF) (türkisch)
- Arbeitssicherheitsinformation ASI 8.60 „Hautschutz im Betrieb“ (weiterführender Link)
- Kundeninformation „Ohne Handschuhe – trotzdem hygienisch“ (weiterführender Link)
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IHK Bayern |
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Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure |
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Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) |
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Robert-Koch-Institut (RKI) |
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WIS - Das bundesweite Weiterbildungsportal des DIHK |
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Deutsches Institut für Normung |
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Lebensmittelverband Deutschland, Berlin |
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hygienic processing |
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Häufig gestellte Fragen (FAQ): Hygiene und Hautschutz |
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Grundvoraussetzung aller Hygienemaßnahmen: gesunde Haut |
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Maßnahmen nach Stilllegung der Trinkwasser-Installation
Bei Nicht-Nutzung von Trinkwasser-Installationen kann das Risiko von Legionellen und anderen Keimen steigen. Um die Trinkwasserqualität bei vorübergehenden Stilllegungen (z. B. in den Ferien) zu erhalten, sind Maßnahmen notwendig. Mehr dazu:
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Hinweise zur Wiederinbetriebnahme (DVGW) von Trinkwasser-Installationen nach Betriebsunterbrechungen
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Stilllegung und Wiederinbetriebnahme von Schankanlagen bei mehrwöchiger Betriebsunterbrechung