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Nahaufnahme eines Messers, das eine Zwiebel zerteilt.

Messer

Umgang mit Messern

In Restaurantküchen ist der alltägliche Umgang mit Messern zwingend erforderlich. Doch die Risiken sind in den Köpfen der Mitarbeiter oft in den Hintergrund getreten. Die BGN bietet die Möglichkeit, Risikoschwerpunkte sowie Maßnahmen und Verhaltensweisen im richtigen Umgang mit Messern wieder bewusst zu machen.

Themenseite Schneiden ohne Risiko

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