Auf dieser Seite sind typische Arbeitsmittel in Küchen aufgelistet. Das sind Werkzeuge (z. B. Messer), Geräte (z. B. Herd, Grill), Maschinen (z. B. Aufschnittschneidemaschine) sowie Anlagen (z. B. Gasanlage).
Alle Arbeitsmittel müssen für die vorgesehenen Einsatzbedingungen sicher sein und den geltenden Rechtsvorschriften und Regelungen entsprechen. Das gilt für alle Arbeitsmittel, unabhängig von den Eigentumsverhältnissen und dem Beschaffungszeitpunkt:
- neu oder gebraucht beschaffte Arbeitsmittel,
- entliehene, verliehene oder geleaste Arbeitsmittel und
- im Bestand vorhandene Arbeitsmittel.
Was ist insbesondere bei der Beschaffung, beim Zurverfügungstellen und bei der Verwendung von Arbeitsmitteln in Küchen zu beachten, um die Sicherheit und Gesundheit von Beschäftigten zu gewährleisten? Das wird auf den folgenden Seiten erklärt.
- Aufschnittschneidemaschinen mit Rundmesser (Messerdurchmesser > 150 mm)
- Besteck-Poliermaschinen
- Druckdämpfer/Steamer, Automaten und Geräte zum Garen und Aufbereiten unter Dampfdruck
- Fritteusen
- Gemüseschneidemaschine
- Grill mit offenem Feuer (z. B. Holzkohlegrill)
- Grillgeräte mit senkrechtem Grillgutträger (z. B. Döner-, Gyros-Grillgeräte)
- Handmixer, Handrührer
- Heißluftdämpfer, Heißumluftgeräte
- Herde
- Kippbratpfannen, Kipp-Druckgarpfanne
- Knetmaschinen für Pizzateig
- Kochkessel mit drucklosem Kochraum und Druckkochkessel
- Multifunktionsgeräte
- Pizzateigausrollmaschine
- Planetenrühr- und -knetmaschinen
- Spülmaschinen
- Stopfwölfe
- Tomatenschneider (mechanisch)
- Vorsatzgeräte für eine Antriebseinheit
- Warmhalteeinrichtung (brennstoffbeheizt) (z. B. Rechaud)
- Woks