In Ihrem Browser ist JavaScript deaktiviert.
Das Design dieser Webseite kann deshalb möglicherweise nicht in seinem vollen Umfang mit allen Funktionen abgebildet werden.
BGN - Ihre gesetzliche Unfallversicherung

Hinweise zur Suche Branchenwissen

Bei der Branchenwissen-Suche handelt es sich um eine exakte Suche. Die eingegebenen Suchbegriffe werden exakt so in der Webseite gesucht. Bei der Suche nach mehreren Begriffen müssen diese nicht verknüpft werden (z.B. durch "und", "oder", "+", etc.).

Innenraum eines Foodtrucks.

Branchenwissen

Brennstoffbeheizte Warmhalteeinrichtung: Gefährdungen und Maßnahmen

Küchenbetriebe | Arbeitsmittel in Küchen | Wissen kompakt

Brennstoffbeheizte Warmhalteeinrichtungen (z. B. Rechaud) werden mit flüssigen, pastösen oder festen Brennstoffen verwendet. Bei unsachgemäßer Handhabung der Geräte kann es zur Brandgefahr und somit zu Verbrennungen beim Bedienpersonal kommen. 

Verbrennungen und Verbrühungen verhindern

Beim Arbeiten mit brennstoffbeheizten Warmhalteeinrichtungen besteht die Gefahr, sich durch einen Brand oder eine Verpuffung zu verbrühen bzw. zu verbrennen. So lässt sich das vermeiden:

Maßnahmen

Die Verwendung von brennstoffbeheizten Warmhalteeinrichtungen erfolgt entsprechend den Angaben in der Betriebsanleitung.

Eine Brandgefahr ist vermieden, wenn 

  • Brennstoffbehälter ausschließlich auf einer feuerfesten Unterlage betrieben werden,
  • Brennstoffbehälter nicht auf oder unter Heizflächen, z. B. Wärmebrücken, abgestellt werden,
  • ein ausreichender Abstand zu brennbaren Materialien, z. B. Dekorationen, eingehalten wird,
  • nur vom Hersteller vorgesehene Brennstoffe eingesetzt werden,
  • Brennstoffbehälter nur bis zur maximalen Füllhöhe befüllt werden,
  • die Brennstoffe vorzugsweise mit einem Stabfeuerzeug entzündet werden,
  • Brennstoffbehälter nach dem Einsatz ordnungsgemäß verschlossen bzw. entsorgt werden,
  • nur dafür bestimmte Behälter zum Nachfüllen verwendet werden,
  • beim Nachfüllen vergossener Brennstoff vor dem Entzünden vollständig aufgenommen wird,
  • benutzte Brennstoffbehälter nur im kalten Zustand wieder entzündet werden.

Weiterführende Informationen

Themenseite Küchenbetriebe

Ein Team junger Köche bereitet Gerichte in einer geschäftigen Restaurantküche zu

Mehr über sicheres und gesundes Arbeiten in Küchenbetrieben haben wir auf unserer Themenseite zusammengestellt.

weiterlesen

Fragen?

Mail-Kommunikationsverbindungsnachricht an Mailing-Kontakte mit Ausrufezeichen

Beratung, ob Ihre Maschine sicher ist und was Sie im Betrieb für die Sicherheit und Gesundheit Ihrer Beschäftigten tun müssen, bekommen Sie von Ihrer zuständigen Aufsichtsperson (AP). 

AP suchen

Geschäftsbereich Prävention

0621 4456 - 3517

praevention@bgn.de praevention@bgn.de

Suche nach der zuständigen Aufsichtsperson (AP)

Beratung der Mitglieds­­betriebe in allen Fragen der Arbeits­sicherheit und des Gesundheits­schutzes

zur AP-Suche

60 Minuten für mehr Sicherheit und Gesundheit

Top informiert durch Impulse beim Online-BGN-Frühstückstreff mit Expertinnen und Experten. 

zu den Themen

Mit dem BGN-Webmagazin AKZENTE

bleiben Sie immer auf dem Laufenden, was Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Reha betrifft.

jetzt vorbeischauen