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BGN - Ihre gesetzliche Unfallversicherung

    Hinweise zur Suche Branchenwissen

    Bei der Branchenwissen-Suche handelt es sich um eine exakte Suche. Die eingegebenen Suchbegriffe werden exakt so in der Webseite gesucht. Bei der Suche nach mehreren Begriffen müssen diese nicht verknüpft werden (z.B. durch "und", "oder", "+", etc.).

    Mensch tippt auf einem Notebook und bearbeitet eine Checkliste sowie ein Textdokument

    Branchenwissen

    Branchenleitfaden Fleisch verarbeitende Betriebe

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    Der Branchenleitfaden für Fleisch verarbeitende Betriebe für gute Arbeitsgestaltung bietet Informationen, Hilfen und Tipps für Unternehmerinnen und Unternehmer, Fleischermeisterinnen und Fleischermeister sowie andere betriebliche Führungskräfte. Der Leitfaden richtet sich vor allem an kleine und mittelständische Fleisch verarbeitende Betriebe, ist aber auch für Führungskräfte größerer Betriebe der Fleischwirtschaft anwendbar. Er ist nach den Themen gegliedert, die Betriebe der Fleischwirtschaft fast jeden Tag beschäftigen. Er beschreibt gute Fleischereipraxis.

    Der Leitfaden ist von der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN), dem Deutschen Fleischer-Verband e. V. (DFV), der Allgemeinen Unfallversicherungsanstalt (AUVA) in Österreich sowie der issa – Internationale Vereinigung für soziale Sicherheit – IVSS – Sektion für Maschinen und Systemsicherheit entwickelt worden. Ziel war, einen gemeinsamen Branchenstandard für gute Arbeitsgestaltung sowie Sicherheit und Gesundheitsschutz in Fleisch verarbeitenden Betrieben zu setzen.

    Branchenleitfaden Fleisch verarbeitende Betriebe

    Fleisch verarbeitende Betriebe effizient und sicher führen: Praxishilfen für jeden Arbeitsbereich

    Um die Anforderungen aus dem Branchenleitfaden für Fleisch verarbeitende Betriebe einfacher umsetzen zu können, stehen Ihnen die nachfolgenden Praxishilfen für unterschiedliche Arbeitsbereiche zur Verfügung. 

    Alle Praxishilfen aus dem Branchenleitfaden Fleischwirtschaft auf einen Blick: 

     

    Checkliste "Mein Zeit- und Selbstmanagement"

    PDF | 181.82 KB

     

    Planungshilfe Ziele

    DOC | 38.50 KB

     

    Verbesserungsvorschlag, beschreibbares Formular

    PDF | 88.15 KB

     

    Unfalluntersuchung, beschreibbares Formular

    PDF | 85.09 KB

     

    GDA-ORGAcheck: www.gda-orgacheck.de

    Weiterführender Link

     

    Übertragung von Unternehmerpflichten, beschreibbares Formular

    PDF | 90.00 KB

     

    Alarmplan, beschreibbares Formular

    PDF | 76.07 KB

     

    Muster Organisationsmatrix

    DOC | 44.50 KB

     

    Mustertexte Auftragsvergabe

    PDF | 80.36 KB

     

    Formular Prüffristen für Arbeitsmittel

    PDF | 86.53 KB

     

    Unfallanzeige

    Weiterführender Link

     

    Erste-Hilfe-Nachweis

    Weiterführender Link

     

    Arbeitsbedingungen im Fleischerhandwerk verbessern – Handlungshilfe zur Gefährdungsbeurteilung

    PDF | 14.82 MB

     

    Praxishilfen zur Ersten Hilfe

    Weiterführender Link

     

    Praxishilfen zum Brandschutz

    Weiterführender Link

     

    Unterweisungskurzgespräche

    Weiterführender Link

     

    Muster „Unterweisungs-Dokumentation“

    PDF | 69.41 KB

     

    Arbeitsbedingungen im Fleischerhandwerk verbessern – Handlungshilfe zur Gefährdungsbeurteilung

    PDF | 14.82 MB

     

    Beurteilungshilfe „Körperliche Belastungen im Betrieb“

    PDF | 1.24 MB

     

    Ideen-Treffen

    Weiterführender Link

     

    Arbeitsbedingungen im Fleischerhandwerk verbessern – Handlungshilfe zur Gefährdungsbeurteilung

    PDF | 14.82 MB

     

    DFV-Maßnahmen zum Energieeinsparen und Kostensenken (Beratung, Information, Unterstützung bei der Strom- und Energiesteuerrückerstattung, Energieanbietervergleiche)

    Weiterführender Link

     

    Betriebsanweisungen

    Weiterführender Link

     

    Arbeitsbedingungen im Fleischerhandwerk verbessern – Handlungshilfe zur Gefährdungsbeurteilung

    PDF | 14.82 MB

     

    Betriebsanweisungen

    Weiterführender Link

     

    Arbeitsbedingungen im Fleischerhandwerk verbessern – Handlungshilfe zur Gefährdungsbeurteilung

    PDF | 14.82 MB

     

    Prüfbuch Schlacht- und Fleischtransportbahnen und deren Lastaufnahmeeinrichtungen

    PDF | 8.41 MB

     

    Unterweisungskurzgespräch "Arbeiten mit dem Messer"

    PDF | 4.77 MB

     

    DFV-Leitfaden für die Schlachtung in Betrieben des Fleischerhandwerks

    Weiterführender Link

    Arbeitsbedingungen im Fleischerhandwerk verbessern – Handlungshilfe zur Gefährdungsbeurteilung

    PDF | 14.82 MB

    Betriebsanweisungen

    Weiterführender Link

    DFV-Leitfaden für die Schlachtung in Betrieben des Fleischerhandwerks

    Weiterführender Link

    DFV-Konzept „Hygienepraxis – Eigenkontrolle – Dokumentation

    Weiterführender Link

     

    Arbeitsbedingungen im Fleischerhandwerk verbessern – Handlungshilfe zur Gefährdungsbeurteilung

    PDF | 14.82 MB

     

    Betriebsanweisung Hautschutzmaßnahmen

    DOCX | 45.18 KB

     

    Betriebsanweisung Tragen feuchtigkeitsdichter Handschuhe

    DOCX | 212.14 KB

     

    Gesundheitsschutz und Ergonomie im Verkauf (ASI 2.20 "Bedientheken)

    PDF | 12.86 MB

     

    Musterhautschutzplan Verkauf

    PDF | 2.93 MB

     

    Ausgleichsübungen am Arbeitsplatz

    PDF | 1.03 MB

     

    Betriebsanweisung Flüssiggasanlage

    DOC | 314.50 KB

     

    Arbeitsbedingungen im Fleischerhandwerk verbessern – Handlungshilfe zur Gefährdungsbeurteilung

    PDF | 14.82 MB

     

    Praxishilfe "Leitmerkmalmethode"

    Weiterführender Link

     

    Infoblatt "Anforderung von Trainingskarten"

    Weiterführender Link

     

    Muster Fahrzeugkontrolle vor Fahrtantritt

    PDF | 288.08 KB

     

    Unterweisungskurzgespräch "Laden und Sichern"

    PDF | 2.18 MB

     

    Arbeitsbedingungen im Fleischerhandwerk verbessern – Handlungshilfe zur Gefährdungsbeurteilung

    PDF | 14.82 MB

     

    Download von Betriebsanweisungen für Gefahrstoffe

    Weiterführender Link

     

    DFV-Konzept "Hygienepraxis – Eigenkontrolle – Dokumentation" (DFV-Leitlinie, DFV-Hygieneposter, DFV-Checklisten und Wareneingangsstempel)

    Weiterführender Link

     

    Flyer Hautprobleme Unternehmer

    PDF | 1.32 MB

     

    Planungshilfe Controlling

    DOC | 53.00 KB

     

    GDA-ORGAcheck: www.gda-orgacheck.de

    Weiterführender Link

     

    DFV-Maßnahmen zum Energie einsparen und Kosten senken (Beratung, Information,Unterstützung bei der Strom- und Energiesteuerrückerstattung, Energieanbietervergleiche)

    Weiterführender Link

     

    Checkliste Interne Überprüfung

    PDF | 316.01 KB

    Neben den Praxishilfen auf dem Branchenleitfaden Fleischwirtschaft, stellt Ihnen die BGN weitere Praxishilfen zur Verfügen. Bei Rückfragen hilft Ihnen Ihre zuständige Aufsichtsperson weiter.  

     

    Unterweisungshandbuch

    Weiterführender Link

     

    Prüfung von Arbeitsmitteln in der Fleischwirtschaft

    PDF | 1.72 MB

     

    Prüfungen durch befähigte Personen an Räucheranlagen zur Nahrungsmittelbehandlung

    Weiterführender Link

     

    Prüfbuch Schlacht- und Fleischtransportbahnen und deren Lastaufnahmeeinrichtungen

    Weiterführender Link

    Geschäftsbereich Prävention

    0621 4456 - 3517

    praevention@bgn.de praevention@bgn.de

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